Consommé d’asperges vertes
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
500g d’asperges
1 litre d’eau
1 bouillon cube
10cl de crème épaisse
5 brins de ciboulette
Poivre 5 baies
Préparations :
Faire bouillir l’eau avec le bouillon cube, y plonger les asperges préalablement épluchées. Laissez cuire 8 mn.
Retirez quelques asperges pour la décoration et passez le reste avec le bouillon au mixeur.
Rajoutez la crème, mélangez puis servez dans des verrines.
Décorez le tout d’une asperge et d’un brin de ciboulette.