Gâteau Fondant très Chocolat

Pour 8 personnes
Ingrédients :
300g de chocolat Côte d’Or
250g de beurre
4 œufs
1 pincée de sel
150g de sucre
50g de farine

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Préchauffez le four à 150°.

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec un peu de lait. Ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à ce que tout soit fondu.
Séparez les blancs et les jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis le chocolat. La préparation doit devenir homogène.
Incorporez délicatement les blancs. Tournez toujours dans le même sens jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Beurrez et farinez un moule à manqué, versez – y la pâte. Puis enfournez 35 à 40 minutes.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez – refroidir.