Gratin dauphinois

Pour 6 personnes
Ingrédients :

1,5kg de pommes de terre Charlotte
1 gousse d’ail
30cl de crème liquide
60g de beurre
Sel, poivre

Préparations :

Epluchez les pommes de terre et coupez- les en tranches aussi fines que possible, idéalement à la mandoline.

Préchauffez le four à 150°.

Frottez un plat à gratin en terre avec la gousse d’ail et beurrez- le.
Répartissez au fond une couche de pommes de terre, salez, poivrez et versez une petite quantité de crème. 
Répétez l’opération et montez ainsi le gratin jusqu’à expiration des ingrédients, les pommes de terre devant disparaître sous la crème.
Parsemez de petites noisettes de beurre et mettez dans le four chaud 1 heure, puis augmentez la température de 30° pendant les dernières 20 minutes.
Servez directement dans le plat aussitôt qu’une couche dorée s’est formée.

L’usage du fromage râpé est totalement exclu !