Meringues

Pour 6 personnes

Ingrédients: 
4 blancs d’oeuf
150g de sucre en poudre
150g de sucre glace
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 120°.

Battez les blancs en neige (avec une pincée de sel pour qu’ils montent plus vite). Tout en battant, ajoutez le sucre en poudre. Une fois les blancs montés en neige, ajoutez le sucre glace avec une cuillère en l’incorporant délicatement. Une fois la préparation prête, disposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four. Disposez y la préparation, en écartant suffisamment les petits tas pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Laissez cuire 20 minutes à 120° puis 1 heure à 100°. L’intérieur est alors moelleux, alors que l’extérieur est bien croquant.