Poires au sirop de Claudine

Ingrédients :
6 poires
3 bâtons de vanille
1 bâton de cannelle (ou 1 pincée) 200g de sucre en poudre

Préparations :
Epluchez les poires et les coupez en quartiers. Enlevez la queue. Les citronnez pour évitez qu’elles noircissent. Faites un sirop.
Mettez de l’eau dans une casserole. Ajoutez-y la vanille, la cannelle et le sucre. Couvrez la casserole pour faire bouillir le sirop. Quand le sirop bout, baissez le feu pour faire diminuer le sirop, pendant environ ½ heure.
Laissez refroidir.

Mettez les poires dans le sirop et laissez frémir pendant 5 à 7 minutes. Surveillez à l’aide de la pointe d’un couteau.
Eteignez et mettez le couvercle.

Lorsque les poires et le sirop sont froids, mettez au réfrigérateur.