Riz au Lait

Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
:
20 cl de crème liquide
75cl de lait
90g de riz rond
60g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille fendue.
Rincez le riz sous l’eau froide.
Juste avant l’ébullition, ajoutez le riz à la crème. 
Cuire l’ensemble à feu doux pendant 30 minutes environ, en remuant souvent pour que le riz n’attache pas. Lorsque le riz n’est plus croquant, éteignez.
Laissez refroidir puis couvrez et mettez au réfrigérateur.

Environ 1 heure avant de servir, recouvrez le riz d’un peu de lait. Réservez.
Enfin, fouettez l’ensemble et déposez le riz au lait dans un plat adapté.